Ilmu Produksi Tanaman Buah-Buahan

ILMU PRODUKSI TANAMAN BUAH – BUAHAN

Sesuai dengan namanya, tanaman buah – buahan adalah suatu jenis tanaman yang menghasilkan buah yang dapat dimakan mentah atau matang di pohon. Jadi, tanaman buah – buahan merupakan tanaman yang hasilnya dapat disajikan untuk dimakan dalam bentuk segar sebagai buah meja atau cuci mulut ( table fruit ) atau dalam bentuk yang telah diolah ( processed ). Pada umumnya buah-Buahan tersebut tidak dapat disimpan lama karena cepat membusuk dan mudah rusak ( perishable )

Sedangkan yang dimaksud dengan produksi buah – buahan di sini ialah suatu proses menghasilkan buah dari sejak penyiapan bibit, pengolahan tanah ( lahan ), penanaman, pemeliharaan, sampai pada pemanenan hasilnya, yang biasa disebut “teknologi produksi”. Setelah buah dipanen, diikuti oleh proses berikutnya, ya itu penanganan hasil dalam bentuk segar ( fresh handling ) dan pengawetan atau pengolahan hasil menjadi bentuk lain yang tahan lama disimpan, yang biasa disebut “teknologi pascapanen”. Oleh karena itu, jelas bahwa pascapanen bermaksud mempertahankan meningkatkan kualitas hasil dan menghindari kerusakan yang terjadi selama panen atau pengangkutan. Setiap bidang teknologi tersebut memerlukan dasar ilmu tersendiri, walupun ada kalanya keduanya masih saling berkaitan.